2023年爆款小说凌霄玉柳春雨 凌霄玉柳春雨最新章节免费阅读
时间:2023-06-18 22:14:50 热度:37.1℃ 作者:网络
这蛇不是要成精吧!
慌忙带着柳春花加快了脚步,不敢在这里多留。
两人一路跑到湖边,柳春雨往后看一眼,没有看到什么可疑的东西,才松了一口气,在湖边找一些田螺,砸碎之后放进鱼篓里,固定好盖子,把鱼篓往湖里一抛,就在附近的柿子树上摘起了柿子。
今天跟着柳园家过来的是山子几人,他们看到柳春雨的动作,好奇问道,“雨姐儿,你这是准备干什么?”
“大山叔,我想看看这湖里有没有鱼呢!”
柳春雨对大山的印象很好,看看附近的人,没有隐瞒,直接说道。
“鱼?对啊!这么大的湖肯定有鱼!就是工具不趁手,不然咱们也能多抓一些回去呢!”
大山一听到抓鱼,眼神顿时亮了。
他们现在是在县衙里跟着柳家一起吃饭,每天虽然能吃个半包,但都是稀粥加干饼子,要是这湖里有鱼,大家吃上一顿,那就更好了!
“大山叔,你们别急,我就是看看有没有,如果有的话,咱们明天再带东西过来一起抓!”
看大山盯着湖面眼神晶亮,就差跳湖里去了,柳春雨赶快说道。
说实话,这里是蛇山,湖里不定有鱼,但蛇肯定会有,她可不敢让这些人直接跳下去。
“对,大山,雨姐儿说的对,这里是蛇山,漫山遍野都是蛇,这湖里不定会有鱼的!”
虎子也看出大山的打算,也出言阻拦。
大山一听这话,立马打消了念头,这蛇山的蛇,他可算是见识过了,太多了,这会儿只是想想都会起一身鸡皮疙瘩,自然不敢再想下水的事儿。
柳春雨看他打消了念头,转头继续摘柿子,眼神时不时往水里瞄一瞄。
看到岸边留着的藤蔓动了,就赶快过去把鱼篓拉上来,从缝隙中看到是鱼,不是蛇,柳春雨才松了一口气,拔开篓口处的筛子,倒出一条足足有一尺多长的大胖鱼,顿时把柳春花给高兴坏了。
“小妹,厉害,厉害,真是太厉害了!快,小妹,咱们再换个地方下鱼篓!”
柳春雨也不磨叽,当即又从湖边上摸出几个田螺,砸碎扔进鱼篓里,又换个地方扔进了湖里。
大山几人听到声音,跑过来看到地上柳春花手里活蹦乱跳的鱼,也笑了起来。
“雨姐儿,你们这鱼篓是怎么编的,好编吗?”大山看到柳春雨手里的藤蔓激动的问道。
“好编,但这附近没有藤蔓了!”
柳春雨也是纠结,只这一会儿就能有鱼上钩,这说明湖里的鱼不少,他们只这一个鱼篓确实太少了,不能抓更多的鱼真是太浪费了啊!
“没关系,这山上没有,咱们回去之后可以找其他替代,说不定陵城里有渔网,咱们回去问问!”
大山听完,眼神也在周围看了看,确实没有看到藤蔓之后就放弃了现在就做鱼篓的想法。
不得不说这湖里的鱼是真的多,只这一个多时辰的功夫,柳春雨就拉上来一二十条一尺多长的鱼。
看看这鱼的尺寸,柳春雨知道,这里肯定有大鱼,但她的鱼篓就这么大,最大也就只能抓住这么长的鱼。
等柳园家从城里再次赶回来的时候,看到地上的鱼,吓了一大跳。
在他亲眼看到柳春雨又从湖里提起一条鱼的时候,对着柳春雨就比了个大拇指。
看看柳春雨放进鱼篓的东西,想了想,在附近找些大一点儿的石头,放在湖边备用,然后把之前捞上来的鱼,开膛破肚,拉出鱼肚子里的鱼杂,扔在水边,一会儿功夫,一群鱼就被这鱼杂的味道吸引过来,柳园家看准时机,拿起大石头,对准个头大的鱼就砸了下去。
吃的正香的鱼被砸个正着,当即就被石头给拍晕了,翻着大大的肚皮,漂浮在了水面上。
柳春雨赶快拿着树枝把鱼勾过来,从水里拉起来之后,高兴的差点儿跳起来,“大伯,这条鱼最少有两尺长了!你真是太厉害了!”
第一百六十四章 酸菜?
柳春花和大山他们也是高兴的不行,纷纷学着柳园家的样子开始在湖边砸起了鱼,不过人一多,鱼也就学聪明了,在大家又捞上来十几条大鱼之后,再扔鱼杂,就再也引不出鱼了。
“行了,这些足够咱们晚上吃顿好的了,还是快把李大夫要的草药采好吧!”
柳园家等了一会儿看到鱼不上钩,看看地上打上来的鱼,向着大家摆了摆手。
柳春雨心里也突突,想想刚才那大蛇,怕这山上不止一条,这会儿收手正好,省得这边动静太大,再把那蛇引过来。
柳园家带着大山他们去采药,柳春雨、柳春花两人就在岸边把这些鱼清理干净。
看看地上的鱼鳞、鱼杂,柳春雨直接挖了个坑埋了起来。
她可不敢在把这些留在外面,把上面不该出来的东西再引出来了。
“小妹,这么多的鱼,咱们晚上要怎么吃啊?”
柳春花是没有看到那蛇尾巴的,这会儿一点儿也不担心,只想着回去要怎么做鱼才最好吃。
“黄焖,炖鱼汤都行,县衙厨房调料不少,足够做一顿好的了!”柳春雨看看这三十多条鱼,心里也高兴的很。
“这么多人,阿奶肯定不会让咱们黄焖的!”柳春花想想老太太的性子,在心里念叨一遍黄焖鱼块的作法,砸咂舌之后,肯定的说道。
“那就做鱼汤,这里只有三十多条鱼,阿奶肯定不会让咱一顿吃完,最少要分个三四次,咱们一起吃饭的有快二百人,如果黄焖,每人也分不到几块啊!”
柳春雨忙活手里的鱼,心里暗暗算了起来。
一尺来长的鱼只有两三斤重,二十条也就是五六十斤,二尺来长的鱼有十斤左右,十七条也就是一百七八十斤,加起来也就二百来斤。
按照人头分,一人也就是一斤多一点儿,分成三四次吃,每人每次也就是两三两的分量。
如果单独吃鱼,还不够人塞牙缝呢!
黄焖不如鱼汤来得实在一些。
“雨姐儿,就没有其他吃法?多加些其他的菜,让大家都能吃个过瘾的法子?”柳园家在附近摘草药,听到两个小姑娘在讨论吃鱼的问题,看看地上的三十多条鱼,咽咽口水,不免多问了两句。
“有,很多,不过要回去看看厨房里有什么东西再决定!”
柳园家这么说,柳春雨也不再拘泥于鱼肉多少上,脑袋里开始翻找其他做鱼的法子。
做鱼的法子不少,鱼要占大半,但现在是非常时期,如果多放些配料也不是不可以。
“唉,厨房有什么,之前厨房里的好东西都被你浩轩哥哥拿出去给流民们熬粥了,厨房里现在除了调料,就只剩下几坛子酸菜了。”
说到厨房里的东西,柳春花就恼,她进县衙第一时间就是进厨房。
当时厨房里的东西看的她简直眼花缭乱,鸡鸭鱼肉什么都有,愣是被凌霄玉给扣了下来,这些天把那些东西都剁碎了加在了城门口粥棚的大锅里。
分给其他人也就算了,好歹给他们留一点儿啊!
除了一缸粗粮,一缸豆面,那些鸡鸭鱼肉他们毛都没分到,他们也是流民好不好!
“酸菜?”柳春雨可不管柳春花为什么又开始发牢骚,听到酸菜眼神立马亮了。
“对,酸菜,我敢肯定,那酸菜就是那狗县令为了应付上面的人专门做的,你不知道,那酸菜起码放的有两年了,连盖子都没有翻开过!”
听柳春雨问起酸菜,柳春花气的连手里的鱼都摔了一下。
“两年?二姐姐,那酸菜没坏吧!”
一听两年了,柳春雨又紧张起来。
“当然没坏,好得很,我专门打开一坛子,把里面的酸菜拿出来看了,黄澄澄的,好得很,酸的够味儿!
就是这酸菜太吃油,阿奶不让我炒,说准备等咱走之前,做几锅酸菜味儿的大包子带上!”
柳春花对厨房里的事儿上心的很,每天稀饭窝窝头,早想对那几坛子酸菜下手了,但老太太看得紧,愣是没给她下手的机会!
“二姐姐,我知道晚上咱们吃什么了!酸菜鱼!保准咱们一百来个人个个都能吃过瘾!”
柳春雨听着柳春花的念叨,不自觉想起从前听过的对酸菜鱼的描述,猛咽几口口水,看着手里的鱼眼神锃亮。
“酸菜鱼?”
柳春花问过之后,看柳春雨要张嘴,赶快摆手说道,“别别别,别给我说,做菜的时候再说,不然我怕我忍不住,把这鱼生啃了!”
看柳春花的动作,柳春雨笑了,“哈哈,我不给你说作法,给你说怎么片鱼行了吧!”
“来,二姐姐你看,这鱼可是有讲究的,这鱼身上有有刺的地方,有没刺的地方,做酸菜鱼,就要用没有刺的地方。
看看先把鱼从中间破开之后,从这里下刀,斜切过去,鱼背上有刺的肉切下来,再从鱼腹这里下刀,刀沿着鱼腹里的排骨片下,剩下这一块肉就是完全没有刺的!
再把这些片成薄片,稍微腌制一下,就可以做酸菜鱼了。”
柳春雨这样说,不但柳春花听的认真,周围采药的柳园家和大山几人也都竖起了耳朵。
他们从前吃过鱼,当然知道鱼刺最多,原本以为鱼全身上下都是刺,没想到竟然还有没有刺的肉呢!
柳春花听完,当下就想动刀子,手被柳春雨给拦下了,“二姐姐,你这会儿动刀,一会儿咱们怎么拿回去啊?”
柳春花这才回神,转头眼巴巴看着柳园家问道,“大伯,咱们什么时候回去啊?”
柳园家拿手挠挠脑袋,他们才出来多长时间,这会儿回去肯定不行!转头看向柳春雨,问道,“要不我先把你们送回去?”
“行,大伯,我们先回去也行,这鱼可不能这样放在大太阳地下暴晒!”
柳春雨低头看看已经清理干净的鱼,点头同意了。
“行,大山,把你们采的草药都拿过来,这鱼可是精贵东西,不能进城就被人给抢了!”
柳园家看看地上的鱼,不再犹豫,去推车之前,不忘交代大山他们。
大山几人听到这话,满眼兴奋,抱着自己采摘的草药就过来了。
“雨姐儿,你可要好好教花姐儿,咱们晚上能不能吃上一口好的,就看你们的了!”
第一百六十五章 一个没留
大山帮着柳园家把车装好,把鱼盖在草药下面,看看堆在草药下面的鱼,舔舔嘴唇,回头眼神晶亮的看向柳春雨。
柳春雨点头,拍拍自己的小胸口说道,“放心,有我和我二姐姐在,保证让大家吃一顿好的!”
“大山,你采一会儿要就去风姐儿那边看看,注意别让这次山上的人动蛇,我送完雨姐儿她们马上回来!”
柳园家推起板车就要走,想想山上的闺女,不忘嘱咐道。
“行,柳大哥你放心,我们肯定不能让大家出岔子的!”
昨天许梦瑶的事儿,大家也都听说过,这会儿哪敢再打这蛇山上蛇的主意,都小心的很。
柳园家带着柳春雨和柳春花下山,路上,柳春雨想起那个胖妇人,问道,“大伯,你之前送回去的拐子阿爷他们怎么解决的?”
“那个啊,她可不是一般的拐子,浩轩让李大夫把她弄醒之后,就在她身上点了几下,我看和你教我们那些疼点儿差不多,那贼婆子疼的是哭天抢地,一会儿功夫就把她自己做过的事儿全说出来了。
你们都不知道她这些年都卖了多少孩子了,真是丧心病狂!
我也是今天才知道,拐子们的手段是层出不穷!
我给你们说,你们回去之后,可不能单独走在大街上,搞不好有人从你们身边走过去,你们就乖乖跟人家走了!”
柳园家原本走在路上,眼神时不时往板车上瞅,心里乐得不行,但听柳春雨问起那拐子,顿时精神起来,赶快警告道。
“嗯,大伯,我们知道了,阿爷有没有从那拐子那里又找到些被她拐走的孩子?”柳春雨看柳园家没有回答她之前的问题,又问了一遍。
“找到了,还不少有七八个,浩轩还带着我们找出那拐子的几个同伙!”说到这里,柳园家叹了口气,看看身边的两个丫头继续说道,“这老天爷是真的不想让人活啊!
你们不知道,七八个孩子,有一半都是被自己家里人卖给那些拐子的!”
“他们估计也是想让自己的孩子能继续活着!”柳园家这话一出口,三人都安静下来,连柳春花的眼神都不在往板车上瞅了,柳春雨停顿一会儿之后,开口说道。
“谁说不是呢!就算被卖进那些地方,好歹也能有口饭吃啊!
不过那贼婆子几个是真的不是人,那些孩子的家里人为了让孩子们去干净地方,要的银钱不多,这几个人尽把人往那腌臜地方卖……”
说到这里,柳园家看看两个丫头,不再继续往说。
下面的话,即便柳园家不说,柳春雨也知道是什么,深深吸了一口气说道,“把他们抓起来,好歹以后不会有更多的孩子被他们祸害了!
咱们不说他们,二姐姐我现在给你说酸菜鱼的作法吧!
哎呀,我忘了给大姐姐要一把花椒了!”
柳春雨想转移话题,但刚转到这里,猛然拍了一下自己的大腿,转头就要往蛇山上跑。
“哎哎哎,小妹,别跑,看看这里,这里!”柳春花看到柳春雨的动作,乐了,简直和她阿奶生气的时候,一个样子!慌忙拉着柳春雨,从怀里拿出了一个荷包。
她从开始摘花椒的时候,为了方便就摘满一小把就装荷包里,柳春雨走的急,她只来得及把手里的花椒给柳春风,荷包里的就收进了怀里,没想到这会儿正好用上。
“哎呀,二姐姐,你太鸡贼了,太好了,这些足够咱做一顿酸菜鱼了!
我给你说,酸菜鱼好做的很,之前教过你取鱼身上没有刺的部分。
咱们从片鱼开始说,片鱼可是个技术活儿,如果下不好刀,出来的鱼肉不但不好看,还不好吃!
片鱼要从鱼尾开始片,刀倾斜到这个程度,方向是刀刃朝向尾部。”
说到这里,柳春雨想了半天,没有把四十度这个角度说出来,而是拿手比划了一下。
看柳春花点头,柳春雨继续说道,“片好的鱼片放一点点细盐搓洗一遍,反复淘洗,等鱼片洗成透明状捞出。
开始加调料,一小勺盐,一小勺胡椒粉,半个鸡蛋清,三小勺干淀粉,抓均匀之后腌一刻钟。
酸菜切丝,焯水备用。
之前剔出来的鱼头鱼骨,切段备用。
锅热开始放葱姜蒜爆香,放鱼头鱼骨炒几下,放切好的酸菜,放开水。
大火烧开,换中火熬煮一刻钟等汤边白之后,加盐,把汤里的料都捞出来,放在盛菜的盆底。
大火烧鱼汤,鱼片一点点放下,这个时候不要使劲搅锅,鱼片七成熟的时候捞出放酸菜上。
加鱼汤。
另起锅放油,冷油放花椒,辣椒,小火烧,辣椒变色,捞出辣椒花椒,放鱼片上。
加大火锅里油烧至冒青烟,浇在鱼片上,酸菜鱼就做成了!
这酸菜鱼最关键的部分就是片鱼,和最后浇热油的环节,鱼片片不好,做出来的就是一锅糊糊,浇油的时候,也要注意,一定要听到滋啦滋啦的声音,才算是这酸菜鱼做好了!”
柳春雨说完,看柳园家和柳春花两个目瞪口呆的看着自己,问道,“二姐姐有不明白的地方吗?”
“有有有,小妹,这淀粉你给我说过,我知道是什么,但辣椒是什么?我从没听说过啊!还有,鸡蛋,能不能不用,厨房里的鸡蛋都被你浩轩哥哥拿走了,一个没留!”
柳春花之前做过蛇羹,听到柳春雨说葱姜蒜爆香的时候,就忍不住吸溜口水了,听到后面说要用蛋清腌鱼,辣椒炸香,愣住了,怕做不出小妹要的味儿,心里难免忐忑起来。
“没有辣椒吗?”柳春雨听到柳春花的问题,也愣了一下,赶快翻看小姑娘的记忆,确实没有看到辣椒,叹了口气说道,“唉,算了,不用辣椒!
至于鸡蛋,唉,也不用了吧,多加些淀粉也是一样!”
看柳春雨这垂头丧气的样子,柳园家笑了,他从前没少听柳春雨教花姐儿做菜,今天是她说的最详细的一次,他没想到做个菜也要这么复杂,要这么多的精贵玩意儿!
第一百六十六章 挤鱼丸
“小妹,不用你说的那些,这做出来的酸菜鱼能好吃吗?”柳春花看柳春雨垂头丧气,心里更忐忑了。
“能,当然好吃,这可是我想到的需要调料少的做鱼法子了,如果换成其他的,需要鸡精、味精、生抽、老抽、酱油、耗油、番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱……咱也没有啊!”
柳春雨一听不好吃,马上抬起了头,肉怎么可能不好吃!
就像她阿奶说的,又是油,又是盐的怎么可能不好吃!
“啊~~做什么菜需要这么多调料啊~这些都是什么啊?”柳春雨这话说完,柳春花再次愣住了,感觉脑子都不会转了。
柳春雨一听这些问题,也是脑门直突突,感觉美食之路任重而道远啊,长长出了一口气说道,“这些当然是调料,都是菜谱中,别人做好的调料,能让菜变的更好吃的东西!”
说完想起许梦瑶,赶快对柳春花说道,“二姐姐,这些你不能在外面说,提都不能提,咱们稳定之后慢慢把它们做出来,这些都是秘方,致富法宝,如果你说出去,别人先想出作法,那以后咱们要少挣多少银钱啊!”
“对对对,可不能说,其他我不明白,但只听这名字,我就能想到鸡精肯定和鸡有关,酱油,可能咱们做的酱有关,可不能往外说!”
柳园家听到柳春雨说少挣银钱,马上看向柳春花严肃嘱咐。
柳春花也配合点头,“嗯,我知道,我肯定不说,说梦话都不说!”
看柳春花点头,柳园家小心看向柳春雨问道,“雨姐儿,你曾祖父真的教了你这么多东西?你小时候我也没见你学了这么多啊!”
“当然,我记性好,曾祖父说一两遍我都记下了,大伯刚刚你不也听到了,我连做菜的时候,什么用大火,什么时候用小火,我都记得住!我可是咱们家最厉害的崽,只不过从前曾祖父不让我说,我才表现的很笨的样子!”
柳春雨听到柳园家的话,心里一个咯噔,立马趾高气昂起来。
“哈哈,你从前也不笨,我们雨姐儿从来都是个懂事的好孩子!”看柳春雨这高高昂起下巴的傲娇样,柳园家哈哈笑了起来。
“对,小妹以前就很好!小妹,你再给我说一遍酸菜鱼的做法呗,我怕我做不好,做成一锅糊糊!”
柳春花看到柳春雨的样子,也笑了起来,又开始揣摩鱼的做法。
“不说了,这么多的鱼,你多做几遍就不会错了,等一会儿你做鱼的时候,我在旁边看着,看着你做,你记得更清楚一些!”
柳春雨可是背过整套《舌尖上的美食》的,她不但知道酸菜鱼怎么做,还知道别人类似吃后感的描述,只背一遍出来,就馋的哈喇子直流,再背一遍,那哈喇子还不流成河!
她可是个大姑娘,可不能有那样的表情!
丢人!
虽然背过的内容上显示,酸菜鱼是酸辣口味,没有辣椒可能会影响口感,但以现在的条件,这些鱼做成酸菜鱼更合适一些。
辣椒!
大曌连红苕都有,怎么可能没有辣椒呢!
说不定正藏在那个山旮旯里等着人发现呢!
进城之后,三人小心小心再小心,生怕草药里的鱼被抖搂出来了,终于回到县衙厨房,大家才算是松了一口气。
准备好配料之后,柳春雨就严阵以待的看着柳春花准备做饭了。
老太太听说他们弄回来了好些鱼,果然如柳春雨的想法一样,上前就把东西拿走了,只给她们留了十条,十条鱼一百多个人吃,做不好大家就只能喝汤了!
老太太再次回来,才笑容满面的看着两人说道,“我方满粟的孙女就是能耐,出去一趟就能搞回来这么多肉!厉害!”
柳春雨嘴角抽了抽,这阿奶,真不知道这阿奶到底是在夸她们,还是在夸她自己!
给柳春花示范了一下切鱼,片鱼的动作之后,柳春雨也在旁边帮起了忙。
毕竟这里有十条鱼,让一个新手片鱼,这么热的天,片到鱼变味儿了也片不出来多少。
问柳春雨一个从没没有下过厨的人为什么会片鱼,当然是因为她在末世的积累!
异能用完的时候,只能上冷兵器,她在末世随身带着的就是一把菜刀。
没办法,她年龄小,从小捡到的第一个防身武器就是菜刀,从此用什么武器都感觉不如菜刀来得实在。
砍的多了,自然对下刀的角度,力度,精准度有了一定的约莫。
片鱼对她来说简直是小意思。
快速把自己分到的三条鱼片好之后,就开始对剩下的有刺部分下手了。
这肉本来就少,如果这些再不用,那肉就更少了。
拿起鱼肉看看之后,想了一下决定做成丸子。
在厨房找到一个铁片,对着鱼肉就开始轻轻的刮了起来。
白花花的鱼肉被刮下来的同时,刺也露了出来,拔掉鱼刺,把鱼肉全都刮下来备用。
把锅里放水,烧开之后,退火,备用。
那葱姜,切碎,和鱼肉混合后,一切剁成肉泥。
加适量的盐和胡椒粉……
胡椒粉?又是一个没有的东西。
柳春雨叹一口气,拿着筷子开始飞快的沿着一个方向搅动,加红苕粉,继续搅动,加蛋清……
也没有蛋清!!!
唉,啥也没有,柳春雨只能又拿起筷子使劲沿着一个方向搅动。
那手试一下水温之后,开始挤鱼丸。
这个她会,他们小队以前有一个厨房担当,从前她还在的时候,没事儿就喜欢变着花做好吃的,尽管变异过后的食材很难吃,但看她变着法的给他们做好吃的,他们也都很配合的帮忙。
挤鱼丸就是她跟着那个喜欢下厨的姐姐学的!
拿手捏住肉泥,慢慢从虎口位置挤出,拿勺子刮下来,一个圆圆的小丸子就做好了,把丸子放进热水里,每刮一个鱼丸,就把勺子在热水里烫一下。
等全部的鱼丸都做好之后,烧火煮开,捞出放进冷水中浸泡一刻钟,到现在鱼丸算是做好了。
全程柳春花和老太太都看的心惊胆战,生怕鱼丸散了。
第一百六十七章 我会的多着呢
柳春雨捞出两个鱼丸递给她们。
老太太有些迟疑,这可都是肉,她吃一个,家里人就少吃一个。
柳春花却不多想,接过鱼丸就塞进了嘴里。
只咬一下,就愣住了。
半晌之后,不舍的把鱼丸咽下之后,才对着柳春雨比了个大拇指,说道,“小妹,都说我是家里做饭最好吃的,你要是动手,那还有我什么事儿啊!你太厉害了!”
“不,二姐姐,你看我这小胳膊小腿儿的,炒菜的勺子都掂不动,做饭的事儿还是要你来,二姐姐你厉害的很,我说一遍你就能知道菜要怎么做,闻闻这味道,香得很!我哈喇子都快流出来了,我和你比,差得远呢!也就只能做做这些没有什么技术含量的丸子了!”
柳春雨一听柳春花这话,二话不说把老太太那个丸子塞进她嘴里,自己也拿了一颗放进自己嘴里。
她以后可是要‘开疆扩土’的,怎么能一直躲在厨房里做饭呢!
而且这二姐姐明显对厨房这一套感兴趣的很,稍微培养一下就是个顶级厨子,不做饭太可惜了。
“哈哈,小妹,你这也太谦虚了,这鱼丸是我吃过的最好吃的东西了!这怎么就没有技术含量了,如果换一个人来做,不定下锅就散了!不过以后你想吃什么不用动手,我来!我要把你背过的菜谱全都做一遍!”
柳春花听柳春雨说她细胳膊细腿,想想平时切磋的时候,把人壮汉都打的嗷嗷叫的力气,嘴角抽了抽连忙摆手,非常识相的没有揭穿。
“我肯定把会背的菜谱全都交给你的,咱们家以后可是要开大酒肆的,你是我们家酒肆的大厨!顶梁柱!咱们家里人能不能吃饱穿暖就看二姐姐你了!”
柳春雨听了柳春花的话,笑的更开心了。
这才对嘛!她要修炼,以最快的速度恢复末世的实力,不然在这个会飞檐走壁,隔空打牛的大曌,他们柳家万一得罪了什么人,只能等死!
而且她脑子里的东西多的很,在他们柳家整体实力发展起来之后完全可以都做起来!
不管在什么地方都是手里有粮心里不慌,在这个还处在封建社会的大曌更是!
他们柳家实力越高越好,手里的银钱、粮食越多越好,当然,不能被其他人知道,他们要慢慢来!
老太太嘴里被塞了一个丸子,下意识嚼了一下,眼神一亮。
但看到柳春雨又准备把手伸进放丸子的盆里时,眼神立马变了,抬手把柳春雨伸出来的手拍开,“哼”了一声说道,“可不能让雨姐儿当厨子,如果让她做厨子,咱们一家子的吃食都要被她一个人吃光了!花姐儿,你最好赶快把她的菜谱都学会了,让她赶快离灶房远远儿的!”
柳春雨被老太太打了一下,夸张的“哎呦”一声,眼巴巴的看着她说道,“阿奶,我做丸子的时候专门多放了些葱和淀粉,丸子也特意做小了一些,做出来的丸子可不少,最少每人两个,你就再让我吃一个吧!”
“一边去,尝尝就算了,你还能把这当饭吃不成!”看着柳春雨这可怜巴巴的馋样,老太太没好气的白了她一眼,从水摸出两个丸子,给两个一人分一个,推着柳春雨去给柳春花看火去了。
柳春雨得了鱼丸也不纠缠,看着老太太“嘿嘿”一笑,就乖乖坐在灶台前看火,接收到柳春花的眼神,笑着对着她吐了吐舌头。
“雨姐儿,你说这鱼丸要怎么吃?”老太太就当没看到姐妹俩的小动作,看看锅里咕嘟冒泡的酸菜鱼,咽了咽口水,眼神又瞟向了大盆里的鱼丸。
“鱼丸当然是火,哦,涮锅子,还能煮着吃,烤着吃,切成片炒着吃,下面条吃……都行,都好吃!”
柳春雨听到老太太的问话,差点儿就把下火锅给说了出来,还好忍住了,不然被许梦瑶听到,又要怀疑她了。
“呀,小妹,这丸子这么多吃法啊!那除了鱼肉,其他肉是不是也可以做成丸子?”柳春花轻轻搅动一下锅里的鱼片,眼神兴奋的看着柳春雨。
“对,所有肉都可以做成丸子,蔬菜也可以做成丸子,曾祖父还给我说了一个小吃食,全是丸子,虾丸、鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸、蔬菜丸、香菇丸子、香菜丸子、贡丸、墨鱼丸、爆汁鱼丸、蟹丸……”
柳春雨特意避开牛肉有关的丸子,一口气说了一大串丸子的名称,听的柳春花和老太太瞪圆了眼睛。
柳春花不自觉咽了下口水,问道,“小妹,真有这么多的丸子?你说这些丸子都做出来,是准备做什么菜的啊?”
“曾祖父说了,这是一种吃食,把这些丸子放在碗里,加上烫熟的青菜,加上芝麻酱,调料,浇上骨头汤,就能吃,这吃食的具体名字我忘了,不过我想应该很好吃!”
麻辣烫这个名字,柳春雨肯定不能说出来,太有辨识度了,许梦瑶一听就能知道她不是原来的柳春雨。
孤家寡人的日子过够了,她想和柳家人一起生活,可不能现在就曝光了。
“能不好吃,都是肉,就算是拿白水煮丸子,也是好吃的,好不好?”老太太也咽了下口水,白了柳春雨一眼。
这还用问,实打实的肉做出来的丸子,怎么可能不好吃!
“小妹,我也想吃这样的丸子汤,你说咱们什么时候才能吃上这样的丸子汤啊!”听了这么多的丸子名字,又吃过柳春雨做的鱼丸,柳春花这会儿口水简直是哗啦啦的流,好不容易擦干净嘴边的哈喇子,看着柳春雨苦兮兮的问道。
“很快的,等咱们安稳之后,什么好吃的都能吃上!我会的多着呢!保证你天天换着花样的吃!”
看到柳春花的动作,柳春雨笑了起来。
“还天天换着花样吃!咱们还是先想想那荆王会不会找咱们麻烦吧!”老太太在陵城越呆,心里越没谱,就算吃上了好吃的丸子,也感觉心里不踏实。
他们这是在干什么,她心里明白的很,虽然救了城外的流民,但如果细算,他们这就是在谋反!
这可是诛九族的大罪啊!
凌霄玉闻到香味儿刚准备进厨房就听到老太太这话,脸色讪讪。
第一百六十八章 你们姐妹都厉害
旁边的零二自然也听到了老太太的话,没忍住“噗嗤”一声笑了出来。
凌霄玉转头看去,零二立马憋住笑,上前一步走进厨房,笑着说道,“雨姐儿,花姐儿,你们这是做了什么好吃的,这也太香了,酸的真是够味儿!”
“哈哈,二表哥,浩轩哥哥你们来了,我们今天在蛇山的湖里抓了鱼,二姐姐做了酸菜鱼!晚上咱们有口福了!”
柳春雨听到零二的笑声转头就看到两人,想起山上的山洞,也笑了起来。
“来,宋小子,你们尝尝这是雨姐儿刚才做的鱼丸!纯鱼肉做的,好吃的很!”老太太看到两人也笑了起来,转身,拿勺子盛出两个鱼丸放进碗里,给两人递了过去。
零二接过,递给凌霄玉,凌霄玉拿一个放进嘴里,眼神立马亮了。
看零二看着鱼丸没有动静,说道,“不错,二表哥,你也尝尝。”
得了凌霄玉的话,零二才咽了一下口水,拿起鱼丸吃了起来。
只咬一下,对着柳春雨就比了个大拇指,“雨姐儿,没想到你的厨艺这么好,这鱼丸都能做的这么好吃,厉害!”
“二表哥,你可不能夸我,我除了这些不太费事的吃食,其他都不行,我虽然会背菜方子,会指挥,但让我上手,我可比不了我二姐姐,看着锅里的酸菜鱼,我只说了一遍,二姐姐就能做的这么香,她才是正儿八经的厨艺好!”
柳春雨不是说假话,是真的厨房废,这鱼丸也是被末世小队的厨房担当逼着学的,等她再教其他吃食,没有一次成功的!
哦,不对,有一个也算是成功了的,煮面,只用加青菜,和方面料包,或者火锅料。
这个不会翻车,味道还好!
“厉害,你们姐妹都厉害!”
凌霄玉把嘴里的鱼丸咽下,闻闻锅里的酸菜鱼,眼神锃亮。
他从小吃过的好东西可没少吃,不过在皇宫的时候,吃的饭都是凉的。
在王府,他心灰意冷,吃饭要求也不高,只为活着。
没想到跟着柳家,竟然还能吃上这么好吃的丸子和菜,看来柳家传承是真的了不得啊!
看看坐在灶台前,小脸被灶膛里的火烤的红彤彤的小脸,凌霄玉嘴角轻勾说道,“雨姐儿,你们今天出去怎么遇上了拐子?”
“我们也是无意间遇到的,没想到这拐子胆子竟然这么大,大白天,就想在我们这么多人的眼皮底下拐人!”
说道拐子,柳春雨脸上的笑没了,眼神炯炯的看向凌霄玉。
“嗯,天灾没来临前陵城就很乱,拐子尤其多,这次我们进城之后,之前来投奔咱们的药商叶青就给我们提了醒。
我们这些天也已经抓了一些人,没想到还有漏网之鱼会被你们遇上!”
零二听到‘叶青’这个名字,嘴角抽了抽,这王爷长本事了,谎话真是张口就来,也不知道,王爷在别人面前说起他的时候,是什么名字,如果是叶青这类名字,还蛮好听的!
凌霄玉眼角看到零二嘴角抽抽没有理会,继续看向柳春雨。
“那还要感谢浩轩哥哥你,是你教了我内功心法,才让我变得耳目聪明!当时我正摘柿子呢,听到有声音,就带着二姐姐去看了一眼,没想到就看到了那拐子抱着一个小姑娘,我们当时也不确定她就是拐子,就是炸一炸,没想到就炸出了个拐子!
那拐子身手还不错,比杨叔叔还厉害!
对了浩轩哥哥,不知道你和二表哥明天有没有空,我和二姐姐在山上看到了一个山洞,山洞里温度比外面还高,我们想进去看看,但是不敢!”
柳春雨一通彩虹屁一吹,说出了自己的目的,眼巴巴的看向凌霄玉。
老太太听到蛇山上有山洞,眉头顿时皱了起来。
“雨姐儿,宋小子,我看你们还是别去了吧!那蛇山邪门的很,按理说就算今年天气反常,现在蛇已经开始冬眠了,这蛇山上的蛇却完全没有冬眠的意思,太蹊跷了。
我看你们明天也别组织人上山摘柿子了,太危险了!”
老太太说完,柳春雨吐吐舌头,犹豫不知该不该说出她看到了蛇山上那条大蛇的事儿。
“雨姐儿,你有什么话想说?”老太太看柳春雨欲言又止,直接问道。
慌忙带着柳春花加快了脚步,不敢在这里多留。
两人一路跑到湖边,柳春雨往后看一眼,没有看到什么可疑的东西,才松了一口气,在湖边找一些田螺,砸碎之后放进鱼篓里,固定好盖子,把鱼篓往湖里一抛,就在附近的柿子树上摘起了柿子。
今天跟着柳园家过来的是山子几人,他们看到柳春雨的动作,好奇问道,“雨姐儿,你这是准备干什么?”
“大山叔,我想看看这湖里有没有鱼呢!”
柳春雨对大山的印象很好,看看附近的人,没有隐瞒,直接说道。
“鱼?对啊!这么大的湖肯定有鱼!就是工具不趁手,不然咱们也能多抓一些回去呢!”
大山一听到抓鱼,眼神顿时亮了。
他们现在是在县衙里跟着柳家一起吃饭,每天虽然能吃个半包,但都是稀粥加干饼子,要是这湖里有鱼,大家吃上一顿,那就更好了!
“大山叔,你们别急,我就是看看有没有,如果有的话,咱们明天再带东西过来一起抓!”
看大山盯着湖面眼神晶亮,就差跳湖里去了,柳春雨赶快说道。
说实话,这里是蛇山,湖里不定有鱼,但蛇肯定会有,她可不敢让这些人直接跳下去。
“对,大山,雨姐儿说的对,这里是蛇山,漫山遍野都是蛇,这湖里不定会有鱼的!”
虎子也看出大山的打算,也出言阻拦。
大山一听这话,立马打消了念头,这蛇山的蛇,他可算是见识过了,太多了,这会儿只是想想都会起一身鸡皮疙瘩,自然不敢再想下水的事儿。
柳春雨看他打消了念头,转头继续摘柿子,眼神时不时往水里瞄一瞄。
看到岸边留着的藤蔓动了,就赶快过去把鱼篓拉上来,从缝隙中看到是鱼,不是蛇,柳春雨才松了一口气,拔开篓口处的筛子,倒出一条足足有一尺多长的大胖鱼,顿时把柳春花给高兴坏了。
“小妹,厉害,厉害,真是太厉害了!快,小妹,咱们再换个地方下鱼篓!”
柳春雨也不磨叽,当即又从湖边上摸出几个田螺,砸碎扔进鱼篓里,又换个地方扔进了湖里。
大山几人听到声音,跑过来看到地上柳春花手里活蹦乱跳的鱼,也笑了起来。
“雨姐儿,你们这鱼篓是怎么编的,好编吗?”大山看到柳春雨手里的藤蔓激动的问道。
“好编,但这附近没有藤蔓了!”
柳春雨也是纠结,只这一会儿就能有鱼上钩,这说明湖里的鱼不少,他们只这一个鱼篓确实太少了,不能抓更多的鱼真是太浪费了啊!
“没关系,这山上没有,咱们回去之后可以找其他替代,说不定陵城里有渔网,咱们回去问问!”
大山听完,眼神也在周围看了看,确实没有看到藤蔓之后就放弃了现在就做鱼篓的想法。
不得不说这湖里的鱼是真的多,只这一个多时辰的功夫,柳春雨就拉上来一二十条一尺多长的鱼。
看看这鱼的尺寸,柳春雨知道,这里肯定有大鱼,但她的鱼篓就这么大,最大也就只能抓住这么长的鱼。
等柳园家从城里再次赶回来的时候,看到地上的鱼,吓了一大跳。
在他亲眼看到柳春雨又从湖里提起一条鱼的时候,对着柳春雨就比了个大拇指。
看看柳春雨放进鱼篓的东西,想了想,在附近找些大一点儿的石头,放在湖边备用,然后把之前捞上来的鱼,开膛破肚,拉出鱼肚子里的鱼杂,扔在水边,一会儿功夫,一群鱼就被这鱼杂的味道吸引过来,柳园家看准时机,拿起大石头,对准个头大的鱼就砸了下去。
吃的正香的鱼被砸个正着,当即就被石头给拍晕了,翻着大大的肚皮,漂浮在了水面上。
柳春雨赶快拿着树枝把鱼勾过来,从水里拉起来之后,高兴的差点儿跳起来,“大伯,这条鱼最少有两尺长了!你真是太厉害了!”
第一百六十四章 酸菜?
柳春花和大山他们也是高兴的不行,纷纷学着柳园家的样子开始在湖边砸起了鱼,不过人一多,鱼也就学聪明了,在大家又捞上来十几条大鱼之后,再扔鱼杂,就再也引不出鱼了。
“行了,这些足够咱们晚上吃顿好的了,还是快把李大夫要的草药采好吧!”
柳园家等了一会儿看到鱼不上钩,看看地上打上来的鱼,向着大家摆了摆手。
柳春雨心里也突突,想想刚才那大蛇,怕这山上不止一条,这会儿收手正好,省得这边动静太大,再把那蛇引过来。
柳园家带着大山他们去采药,柳春雨、柳春花两人就在岸边把这些鱼清理干净。
看看地上的鱼鳞、鱼杂,柳春雨直接挖了个坑埋了起来。
她可不敢在把这些留在外面,把上面不该出来的东西再引出来了。
“小妹,这么多的鱼,咱们晚上要怎么吃啊?”
柳春花是没有看到那蛇尾巴的,这会儿一点儿也不担心,只想着回去要怎么做鱼才最好吃。
“黄焖,炖鱼汤都行,县衙厨房调料不少,足够做一顿好的了!”柳春雨看看这三十多条鱼,心里也高兴的很。
“这么多人,阿奶肯定不会让咱们黄焖的!”柳春花想想老太太的性子,在心里念叨一遍黄焖鱼块的作法,砸咂舌之后,肯定的说道。
“那就做鱼汤,这里只有三十多条鱼,阿奶肯定不会让咱一顿吃完,最少要分个三四次,咱们一起吃饭的有快二百人,如果黄焖,每人也分不到几块啊!”
柳春雨忙活手里的鱼,心里暗暗算了起来。
一尺来长的鱼只有两三斤重,二十条也就是五六十斤,二尺来长的鱼有十斤左右,十七条也就是一百七八十斤,加起来也就二百来斤。
按照人头分,一人也就是一斤多一点儿,分成三四次吃,每人每次也就是两三两的分量。
如果单独吃鱼,还不够人塞牙缝呢!
黄焖不如鱼汤来得实在一些。
“雨姐儿,就没有其他吃法?多加些其他的菜,让大家都能吃个过瘾的法子?”柳园家在附近摘草药,听到两个小姑娘在讨论吃鱼的问题,看看地上的三十多条鱼,咽咽口水,不免多问了两句。
“有,很多,不过要回去看看厨房里有什么东西再决定!”
柳园家这么说,柳春雨也不再拘泥于鱼肉多少上,脑袋里开始翻找其他做鱼的法子。
做鱼的法子不少,鱼要占大半,但现在是非常时期,如果多放些配料也不是不可以。
“唉,厨房有什么,之前厨房里的好东西都被你浩轩哥哥拿出去给流民们熬粥了,厨房里现在除了调料,就只剩下几坛子酸菜了。”
说到厨房里的东西,柳春花就恼,她进县衙第一时间就是进厨房。
当时厨房里的东西看的她简直眼花缭乱,鸡鸭鱼肉什么都有,愣是被凌霄玉给扣了下来,这些天把那些东西都剁碎了加在了城门口粥棚的大锅里。
分给其他人也就算了,好歹给他们留一点儿啊!
除了一缸粗粮,一缸豆面,那些鸡鸭鱼肉他们毛都没分到,他们也是流民好不好!
“酸菜?”柳春雨可不管柳春花为什么又开始发牢骚,听到酸菜眼神立马亮了。
“对,酸菜,我敢肯定,那酸菜就是那狗县令为了应付上面的人专门做的,你不知道,那酸菜起码放的有两年了,连盖子都没有翻开过!”
听柳春雨问起酸菜,柳春花气的连手里的鱼都摔了一下。
“两年?二姐姐,那酸菜没坏吧!”
一听两年了,柳春雨又紧张起来。
“当然没坏,好得很,我专门打开一坛子,把里面的酸菜拿出来看了,黄澄澄的,好得很,酸的够味儿!
就是这酸菜太吃油,阿奶不让我炒,说准备等咱走之前,做几锅酸菜味儿的大包子带上!”
柳春花对厨房里的事儿上心的很,每天稀饭窝窝头,早想对那几坛子酸菜下手了,但老太太看得紧,愣是没给她下手的机会!
“二姐姐,我知道晚上咱们吃什么了!酸菜鱼!保准咱们一百来个人个个都能吃过瘾!”
柳春雨听着柳春花的念叨,不自觉想起从前听过的对酸菜鱼的描述,猛咽几口口水,看着手里的鱼眼神锃亮。
“酸菜鱼?”
柳春花问过之后,看柳春雨要张嘴,赶快摆手说道,“别别别,别给我说,做菜的时候再说,不然我怕我忍不住,把这鱼生啃了!”
看柳春花的动作,柳春雨笑了,“哈哈,我不给你说作法,给你说怎么片鱼行了吧!”
“来,二姐姐你看,这鱼可是有讲究的,这鱼身上有有刺的地方,有没刺的地方,做酸菜鱼,就要用没有刺的地方。
看看先把鱼从中间破开之后,从这里下刀,斜切过去,鱼背上有刺的肉切下来,再从鱼腹这里下刀,刀沿着鱼腹里的排骨片下,剩下这一块肉就是完全没有刺的!
再把这些片成薄片,稍微腌制一下,就可以做酸菜鱼了。”
柳春雨这样说,不但柳春花听的认真,周围采药的柳园家和大山几人也都竖起了耳朵。
他们从前吃过鱼,当然知道鱼刺最多,原本以为鱼全身上下都是刺,没想到竟然还有没有刺的肉呢!
柳春花听完,当下就想动刀子,手被柳春雨给拦下了,“二姐姐,你这会儿动刀,一会儿咱们怎么拿回去啊?”
柳春花这才回神,转头眼巴巴看着柳园家问道,“大伯,咱们什么时候回去啊?”
柳园家拿手挠挠脑袋,他们才出来多长时间,这会儿回去肯定不行!转头看向柳春雨,问道,“要不我先把你们送回去?”
“行,大伯,我们先回去也行,这鱼可不能这样放在大太阳地下暴晒!”
柳春雨低头看看已经清理干净的鱼,点头同意了。
“行,大山,把你们采的草药都拿过来,这鱼可是精贵东西,不能进城就被人给抢了!”
柳园家看看地上的鱼,不再犹豫,去推车之前,不忘交代大山他们。
大山几人听到这话,满眼兴奋,抱着自己采摘的草药就过来了。
“雨姐儿,你可要好好教花姐儿,咱们晚上能不能吃上一口好的,就看你们的了!”
第一百六十五章 一个没留
大山帮着柳园家把车装好,把鱼盖在草药下面,看看堆在草药下面的鱼,舔舔嘴唇,回头眼神晶亮的看向柳春雨。
柳春雨点头,拍拍自己的小胸口说道,“放心,有我和我二姐姐在,保证让大家吃一顿好的!”
“大山,你采一会儿要就去风姐儿那边看看,注意别让这次山上的人动蛇,我送完雨姐儿她们马上回来!”
柳园家推起板车就要走,想想山上的闺女,不忘嘱咐道。
“行,柳大哥你放心,我们肯定不能让大家出岔子的!”
昨天许梦瑶的事儿,大家也都听说过,这会儿哪敢再打这蛇山上蛇的主意,都小心的很。
柳园家带着柳春雨和柳春花下山,路上,柳春雨想起那个胖妇人,问道,“大伯,你之前送回去的拐子阿爷他们怎么解决的?”
“那个啊,她可不是一般的拐子,浩轩让李大夫把她弄醒之后,就在她身上点了几下,我看和你教我们那些疼点儿差不多,那贼婆子疼的是哭天抢地,一会儿功夫就把她自己做过的事儿全说出来了。
你们都不知道她这些年都卖了多少孩子了,真是丧心病狂!
我也是今天才知道,拐子们的手段是层出不穷!
我给你们说,你们回去之后,可不能单独走在大街上,搞不好有人从你们身边走过去,你们就乖乖跟人家走了!”
柳园家原本走在路上,眼神时不时往板车上瞅,心里乐得不行,但听柳春雨问起那拐子,顿时精神起来,赶快警告道。
“嗯,大伯,我们知道了,阿爷有没有从那拐子那里又找到些被她拐走的孩子?”柳春雨看柳园家没有回答她之前的问题,又问了一遍。
“找到了,还不少有七八个,浩轩还带着我们找出那拐子的几个同伙!”说到这里,柳园家叹了口气,看看身边的两个丫头继续说道,“这老天爷是真的不想让人活啊!
你们不知道,七八个孩子,有一半都是被自己家里人卖给那些拐子的!”
“他们估计也是想让自己的孩子能继续活着!”柳园家这话一出口,三人都安静下来,连柳春花的眼神都不在往板车上瞅了,柳春雨停顿一会儿之后,开口说道。
“谁说不是呢!就算被卖进那些地方,好歹也能有口饭吃啊!
不过那贼婆子几个是真的不是人,那些孩子的家里人为了让孩子们去干净地方,要的银钱不多,这几个人尽把人往那腌臜地方卖……”
说到这里,柳园家看看两个丫头,不再继续往说。
下面的话,即便柳园家不说,柳春雨也知道是什么,深深吸了一口气说道,“把他们抓起来,好歹以后不会有更多的孩子被他们祸害了!
咱们不说他们,二姐姐我现在给你说酸菜鱼的作法吧!
哎呀,我忘了给大姐姐要一把花椒了!”
柳春雨想转移话题,但刚转到这里,猛然拍了一下自己的大腿,转头就要往蛇山上跑。
“哎哎哎,小妹,别跑,看看这里,这里!”柳春花看到柳春雨的动作,乐了,简直和她阿奶生气的时候,一个样子!慌忙拉着柳春雨,从怀里拿出了一个荷包。
她从开始摘花椒的时候,为了方便就摘满一小把就装荷包里,柳春雨走的急,她只来得及把手里的花椒给柳春风,荷包里的就收进了怀里,没想到这会儿正好用上。
“哎呀,二姐姐,你太鸡贼了,太好了,这些足够咱做一顿酸菜鱼了!
我给你说,酸菜鱼好做的很,之前教过你取鱼身上没有刺的部分。
咱们从片鱼开始说,片鱼可是个技术活儿,如果下不好刀,出来的鱼肉不但不好看,还不好吃!
片鱼要从鱼尾开始片,刀倾斜到这个程度,方向是刀刃朝向尾部。”
说到这里,柳春雨想了半天,没有把四十度这个角度说出来,而是拿手比划了一下。
看柳春花点头,柳春雨继续说道,“片好的鱼片放一点点细盐搓洗一遍,反复淘洗,等鱼片洗成透明状捞出。
开始加调料,一小勺盐,一小勺胡椒粉,半个鸡蛋清,三小勺干淀粉,抓均匀之后腌一刻钟。
酸菜切丝,焯水备用。
之前剔出来的鱼头鱼骨,切段备用。
锅热开始放葱姜蒜爆香,放鱼头鱼骨炒几下,放切好的酸菜,放开水。
大火烧开,换中火熬煮一刻钟等汤边白之后,加盐,把汤里的料都捞出来,放在盛菜的盆底。
大火烧鱼汤,鱼片一点点放下,这个时候不要使劲搅锅,鱼片七成熟的时候捞出放酸菜上。
加鱼汤。
另起锅放油,冷油放花椒,辣椒,小火烧,辣椒变色,捞出辣椒花椒,放鱼片上。
加大火锅里油烧至冒青烟,浇在鱼片上,酸菜鱼就做成了!
这酸菜鱼最关键的部分就是片鱼,和最后浇热油的环节,鱼片片不好,做出来的就是一锅糊糊,浇油的时候,也要注意,一定要听到滋啦滋啦的声音,才算是这酸菜鱼做好了!”
柳春雨说完,看柳园家和柳春花两个目瞪口呆的看着自己,问道,“二姐姐有不明白的地方吗?”
“有有有,小妹,这淀粉你给我说过,我知道是什么,但辣椒是什么?我从没听说过啊!还有,鸡蛋,能不能不用,厨房里的鸡蛋都被你浩轩哥哥拿走了,一个没留!”
柳春花之前做过蛇羹,听到柳春雨说葱姜蒜爆香的时候,就忍不住吸溜口水了,听到后面说要用蛋清腌鱼,辣椒炸香,愣住了,怕做不出小妹要的味儿,心里难免忐忑起来。
“没有辣椒吗?”柳春雨听到柳春花的问题,也愣了一下,赶快翻看小姑娘的记忆,确实没有看到辣椒,叹了口气说道,“唉,算了,不用辣椒!
至于鸡蛋,唉,也不用了吧,多加些淀粉也是一样!”
看柳春雨这垂头丧气的样子,柳园家笑了,他从前没少听柳春雨教花姐儿做菜,今天是她说的最详细的一次,他没想到做个菜也要这么复杂,要这么多的精贵玩意儿!
“小妹,不用你说的那些,这做出来的酸菜鱼能好吃吗?”柳春花看柳春雨垂头丧气,心里更忐忑了。
“能,当然好吃,这可是我想到的需要调料少的做鱼法子了,如果换成其他的,需要鸡精、味精、生抽、老抽、酱油、耗油、番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱……咱也没有啊!”
柳春雨一听不好吃,马上抬起了头,肉怎么可能不好吃!
就像她阿奶说的,又是油,又是盐的怎么可能不好吃!
“啊~~做什么菜需要这么多调料啊~这些都是什么啊?”柳春雨这话说完,柳春花再次愣住了,感觉脑子都不会转了。
柳春雨一听这些问题,也是脑门直突突,感觉美食之路任重而道远啊,长长出了一口气说道,“这些当然是调料,都是菜谱中,别人做好的调料,能让菜变的更好吃的东西!”
说完想起许梦瑶,赶快对柳春花说道,“二姐姐,这些你不能在外面说,提都不能提,咱们稳定之后慢慢把它们做出来,这些都是秘方,致富法宝,如果你说出去,别人先想出作法,那以后咱们要少挣多少银钱啊!”
“对对对,可不能说,其他我不明白,但只听这名字,我就能想到鸡精肯定和鸡有关,酱油,可能咱们做的酱有关,可不能往外说!”
柳园家听到柳春雨说少挣银钱,马上看向柳春花严肃嘱咐。
柳春花也配合点头,“嗯,我知道,我肯定不说,说梦话都不说!”
看柳春花点头,柳园家小心看向柳春雨问道,“雨姐儿,你曾祖父真的教了你这么多东西?你小时候我也没见你学了这么多啊!”
“当然,我记性好,曾祖父说一两遍我都记下了,大伯刚刚你不也听到了,我连做菜的时候,什么用大火,什么时候用小火,我都记得住!我可是咱们家最厉害的崽,只不过从前曾祖父不让我说,我才表现的很笨的样子!”
柳春雨听到柳园家的话,心里一个咯噔,立马趾高气昂起来。
“哈哈,你从前也不笨,我们雨姐儿从来都是个懂事的好孩子!”看柳春雨这高高昂起下巴的傲娇样,柳园家哈哈笑了起来。
“对,小妹以前就很好!小妹,你再给我说一遍酸菜鱼的做法呗,我怕我做不好,做成一锅糊糊!”
柳春花看到柳春雨的样子,也笑了起来,又开始揣摩鱼的做法。
“不说了,这么多的鱼,你多做几遍就不会错了,等一会儿你做鱼的时候,我在旁边看着,看着你做,你记得更清楚一些!”
柳春雨可是背过整套《舌尖上的美食》的,她不但知道酸菜鱼怎么做,还知道别人类似吃后感的描述,只背一遍出来,就馋的哈喇子直流,再背一遍,那哈喇子还不流成河!
她可是个大姑娘,可不能有那样的表情!
丢人!
虽然背过的内容上显示,酸菜鱼是酸辣口味,没有辣椒可能会影响口感,但以现在的条件,这些鱼做成酸菜鱼更合适一些。
辣椒!
大曌连红苕都有,怎么可能没有辣椒呢!
说不定正藏在那个山旮旯里等着人发现呢!
进城之后,三人小心小心再小心,生怕草药里的鱼被抖搂出来了,终于回到县衙厨房,大家才算是松了一口气。
准备好配料之后,柳春雨就严阵以待的看着柳春花准备做饭了。
老太太听说他们弄回来了好些鱼,果然如柳春雨的想法一样,上前就把东西拿走了,只给她们留了十条,十条鱼一百多个人吃,做不好大家就只能喝汤了!
老太太再次回来,才笑容满面的看着两人说道,“我方满粟的孙女就是能耐,出去一趟就能搞回来这么多肉!厉害!”
柳春雨嘴角抽了抽,这阿奶,真不知道这阿奶到底是在夸她们,还是在夸她自己!
给柳春花示范了一下切鱼,片鱼的动作之后,柳春雨也在旁边帮起了忙。
毕竟这里有十条鱼,让一个新手片鱼,这么热的天,片到鱼变味儿了也片不出来多少。
问柳春雨一个从没没有下过厨的人为什么会片鱼,当然是因为她在末世的积累!
异能用完的时候,只能上冷兵器,她在末世随身带着的就是一把菜刀。
没办法,她年龄小,从小捡到的第一个防身武器就是菜刀,从此用什么武器都感觉不如菜刀来得实在。
砍的多了,自然对下刀的角度,力度,精准度有了一定的约莫。
片鱼对她来说简直是小意思。
快速把自己分到的三条鱼片好之后,就开始对剩下的有刺部分下手了。
这肉本来就少,如果这些再不用,那肉就更少了。
拿起鱼肉看看之后,想了一下决定做成丸子。
在厨房找到一个铁片,对着鱼肉就开始轻轻的刮了起来。
白花花的鱼肉被刮下来的同时,刺也露了出来,拔掉鱼刺,把鱼肉全都刮下来备用。
把锅里放水,烧开之后,退火,备用。
那葱姜,切碎,和鱼肉混合后,一切剁成肉泥。
加适量的盐和胡椒粉……
胡椒粉?又是一个没有的东西。
柳春雨叹一口气,拿着筷子开始飞快的沿着一个方向搅动,加红苕粉,继续搅动,加蛋清……
也没有蛋清!!!
唉,啥也没有,柳春雨只能又拿起筷子使劲沿着一个方向搅动。
那手试一下水温之后,开始挤鱼丸。
这个她会,他们小队以前有一个厨房担当,从前她还在的时候,没事儿就喜欢变着花做好吃的,尽管变异过后的食材很难吃,但看她变着法的给他们做好吃的,他们也都很配合的帮忙。
挤鱼丸就是她跟着那个喜欢下厨的姐姐学的!
拿手捏住肉泥,慢慢从虎口位置挤出,拿勺子刮下来,一个圆圆的小丸子就做好了,把丸子放进热水里,每刮一个鱼丸,就把勺子在热水里烫一下。
等全部的鱼丸都做好之后,烧火煮开,捞出放进冷水中浸泡一刻钟,到现在鱼丸算是做好了。
全程柳春花和老太太都看的心惊胆战,生怕鱼丸散了。
第一百六十七章 我会的多着呢
柳春雨捞出两个鱼丸递给她们。
老太太有些迟疑,这可都是肉,她吃一个,家里人就少吃一个。
柳春花却不多想,接过鱼丸就塞进了嘴里。
只咬一下,就愣住了。
半晌之后,不舍的把鱼丸咽下之后,才对着柳春雨比了个大拇指,说道,“小妹,都说我是家里做饭最好吃的,你要是动手,那还有我什么事儿啊!你太厉害了!”
“不,二姐姐,你看我这小胳膊小腿儿的,炒菜的勺子都掂不动,做饭的事儿还是要你来,二姐姐你厉害的很,我说一遍你就能知道菜要怎么做,闻闻这味道,香得很!我哈喇子都快流出来了,我和你比,差得远呢!也就只能做做这些没有什么技术含量的丸子了!”
柳春雨一听柳春花这话,二话不说把老太太那个丸子塞进她嘴里,自己也拿了一颗放进自己嘴里。
她以后可是要‘开疆扩土’的,怎么能一直躲在厨房里做饭呢!
而且这二姐姐明显对厨房这一套感兴趣的很,稍微培养一下就是个顶级厨子,不做饭太可惜了。
“哈哈,小妹,你这也太谦虚了,这鱼丸是我吃过的最好吃的东西了!这怎么就没有技术含量了,如果换一个人来做,不定下锅就散了!不过以后你想吃什么不用动手,我来!我要把你背过的菜谱全都做一遍!”
柳春花听柳春雨说她细胳膊细腿,想想平时切磋的时候,把人壮汉都打的嗷嗷叫的力气,嘴角抽了抽连忙摆手,非常识相的没有揭穿。
“我肯定把会背的菜谱全都交给你的,咱们家以后可是要开大酒肆的,你是我们家酒肆的大厨!顶梁柱!咱们家里人能不能吃饱穿暖就看二姐姐你了!”
柳春雨听了柳春花的话,笑的更开心了。
这才对嘛!她要修炼,以最快的速度恢复末世的实力,不然在这个会飞檐走壁,隔空打牛的大曌,他们柳家万一得罪了什么人,只能等死!
而且她脑子里的东西多的很,在他们柳家整体实力发展起来之后完全可以都做起来!
不管在什么地方都是手里有粮心里不慌,在这个还处在封建社会的大曌更是!
他们柳家实力越高越好,手里的银钱、粮食越多越好,当然,不能被其他人知道,他们要慢慢来!
老太太嘴里被塞了一个丸子,下意识嚼了一下,眼神一亮。
但看到柳春雨又准备把手伸进放丸子的盆里时,眼神立马变了,抬手把柳春雨伸出来的手拍开,“哼”了一声说道,“可不能让雨姐儿当厨子,如果让她做厨子,咱们一家子的吃食都要被她一个人吃光了!花姐儿,你最好赶快把她的菜谱都学会了,让她赶快离灶房远远儿的!”
柳春雨被老太太打了一下,夸张的“哎呦”一声,眼巴巴的看着她说道,“阿奶,我做丸子的时候专门多放了些葱和淀粉,丸子也特意做小了一些,做出来的丸子可不少,最少每人两个,你就再让我吃一个吧!”
“一边去,尝尝就算了,你还能把这当饭吃不成!”看着柳春雨这可怜巴巴的馋样,老太太没好气的白了她一眼,从水摸出两个丸子,给两个一人分一个,推着柳春雨去给柳春花看火去了。
柳春雨得了鱼丸也不纠缠,看着老太太“嘿嘿”一笑,就乖乖坐在灶台前看火,接收到柳春花的眼神,笑着对着她吐了吐舌头。
“雨姐儿,你说这鱼丸要怎么吃?”老太太就当没看到姐妹俩的小动作,看看锅里咕嘟冒泡的酸菜鱼,咽了咽口水,眼神又瞟向了大盆里的鱼丸。
“鱼丸当然是火,哦,涮锅子,还能煮着吃,烤着吃,切成片炒着吃,下面条吃……都行,都好吃!”
柳春雨听到老太太的问话,差点儿就把下火锅给说了出来,还好忍住了,不然被许梦瑶听到,又要怀疑她了。
“呀,小妹,这丸子这么多吃法啊!那除了鱼肉,其他肉是不是也可以做成丸子?”柳春花轻轻搅动一下锅里的鱼片,眼神兴奋的看着柳春雨。
“对,所有肉都可以做成丸子,蔬菜也可以做成丸子,曾祖父还给我说了一个小吃食,全是丸子,虾丸、鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸、蔬菜丸、香菇丸子、香菜丸子、贡丸、墨鱼丸、爆汁鱼丸、蟹丸……”
柳春雨特意避开牛肉有关的丸子,一口气说了一大串丸子的名称,听的柳春花和老太太瞪圆了眼睛。
柳春花不自觉咽了下口水,问道,“小妹,真有这么多的丸子?你说这些丸子都做出来,是准备做什么菜的啊?”
“曾祖父说了,这是一种吃食,把这些丸子放在碗里,加上烫熟的青菜,加上芝麻酱,调料,浇上骨头汤,就能吃,这吃食的具体名字我忘了,不过我想应该很好吃!”
麻辣烫这个名字,柳春雨肯定不能说出来,太有辨识度了,许梦瑶一听就能知道她不是原来的柳春雨。
孤家寡人的日子过够了,她想和柳家人一起生活,可不能现在就曝光了。
“能不好吃,都是肉,就算是拿白水煮丸子,也是好吃的,好不好?”老太太也咽了下口水,白了柳春雨一眼。
这还用问,实打实的肉做出来的丸子,怎么可能不好吃!
“小妹,我也想吃这样的丸子汤,你说咱们什么时候才能吃上这样的丸子汤啊!”听了这么多的丸子名字,又吃过柳春雨做的鱼丸,柳春花这会儿口水简直是哗啦啦的流,好不容易擦干净嘴边的哈喇子,看着柳春雨苦兮兮的问道。
“很快的,等咱们安稳之后,什么好吃的都能吃上!我会的多着呢!保证你天天换着花样的吃!”
看到柳春花的动作,柳春雨笑了起来。
“还天天换着花样吃!咱们还是先想想那荆王会不会找咱们麻烦吧!”老太太在陵城越呆,心里越没谱,就算吃上了好吃的丸子,也感觉心里不踏实。
他们这是在干什么,她心里明白的很,虽然救了城外的流民,但如果细算,他们这就是在谋反!
这可是诛九族的大罪啊!
凌霄玉闻到香味儿刚准备进厨房就听到老太太这话,脸色讪讪。
第一百六十八章 你们姐妹都厉害
旁边的零二自然也听到了老太太的话,没忍住“噗嗤”一声笑了出来。
凌霄玉转头看去,零二立马憋住笑,上前一步走进厨房,笑着说道,“雨姐儿,花姐儿,你们这是做了什么好吃的,这也太香了,酸的真是够味儿!”
“哈哈,二表哥,浩轩哥哥你们来了,我们今天在蛇山的湖里抓了鱼,二姐姐做了酸菜鱼!晚上咱们有口福了!”
柳春雨听到零二的笑声转头就看到两人,想起山上的山洞,也笑了起来。
“来,宋小子,你们尝尝这是雨姐儿刚才做的鱼丸!纯鱼肉做的,好吃的很!”老太太看到两人也笑了起来,转身,拿勺子盛出两个鱼丸放进碗里,给两人递了过去。
零二接过,递给凌霄玉,凌霄玉拿一个放进嘴里,眼神立马亮了。
看零二看着鱼丸没有动静,说道,“不错,二表哥,你也尝尝。”
得了凌霄玉的话,零二才咽了一下口水,拿起鱼丸吃了起来。
只咬一下,对着柳春雨就比了个大拇指,“雨姐儿,没想到你的厨艺这么好,这鱼丸都能做的这么好吃,厉害!”
“二表哥,你可不能夸我,我除了这些不太费事的吃食,其他都不行,我虽然会背菜方子,会指挥,但让我上手,我可比不了我二姐姐,看着锅里的酸菜鱼,我只说了一遍,二姐姐就能做的这么香,她才是正儿八经的厨艺好!”
柳春雨不是说假话,是真的厨房废,这鱼丸也是被末世小队的厨房担当逼着学的,等她再教其他吃食,没有一次成功的!
哦,不对,有一个也算是成功了的,煮面,只用加青菜,和方面料包,或者火锅料。
这个不会翻车,味道还好!
“厉害,你们姐妹都厉害!”
凌霄玉把嘴里的鱼丸咽下,闻闻锅里的酸菜鱼,眼神锃亮。
他从小吃过的好东西可没少吃,不过在皇宫的时候,吃的饭都是凉的。
在王府,他心灰意冷,吃饭要求也不高,只为活着。
没想到跟着柳家,竟然还能吃上这么好吃的丸子和菜,看来柳家传承是真的了不得啊!
看看坐在灶台前,小脸被灶膛里的火烤的红彤彤的小脸,凌霄玉嘴角轻勾说道,“雨姐儿,你们今天出去怎么遇上了拐子?”
“我们也是无意间遇到的,没想到这拐子胆子竟然这么大,大白天,就想在我们这么多人的眼皮底下拐人!”
说道拐子,柳春雨脸上的笑没了,眼神炯炯的看向凌霄玉。
“嗯,天灾没来临前陵城就很乱,拐子尤其多,这次我们进城之后,之前来投奔咱们的药商叶青就给我们提了醒。
我们这些天也已经抓了一些人,没想到还有漏网之鱼会被你们遇上!”
零二听到‘叶青’这个名字,嘴角抽了抽,这王爷长本事了,谎话真是张口就来,也不知道,王爷在别人面前说起他的时候,是什么名字,如果是叶青这类名字,还蛮好听的!
凌霄玉眼角看到零二嘴角抽抽没有理会,继续看向柳春雨。
“那还要感谢浩轩哥哥你,是你教了我内功心法,才让我变得耳目聪明!当时我正摘柿子呢,听到有声音,就带着二姐姐去看了一眼,没想到就看到了那拐子抱着一个小姑娘,我们当时也不确定她就是拐子,就是炸一炸,没想到就炸出了个拐子!
那拐子身手还不错,比杨叔叔还厉害!
对了浩轩哥哥,不知道你和二表哥明天有没有空,我和二姐姐在山上看到了一个山洞,山洞里温度比外面还高,我们想进去看看,但是不敢!”
柳春雨一通彩虹屁一吹,说出了自己的目的,眼巴巴的看向凌霄玉。
老太太听到蛇山上有山洞,眉头顿时皱了起来。
“雨姐儿,宋小子,我看你们还是别去了吧!那蛇山邪门的很,按理说就算今年天气反常,现在蛇已经开始冬眠了,这蛇山上的蛇却完全没有冬眠的意思,太蹊跷了。
我看你们明天也别组织人上山摘柿子了,太危险了!”
老太太说完,柳春雨吐吐舌头,犹豫不知该不该说出她看到了蛇山上那条大蛇的事儿。
“雨姐儿,你有什么话想说?”老太太看柳春雨欲言又止,直接问道。