茄子别再红烧了，太油腻！加孜然粉烤一烤，蒜香十足，比肉还好吃！茄子是吸油的菜，少油容易黑，炸茄子，又太油腻。烤茄子是最好吃，少油健康，又美味。很多人又问我，烤茄子好吃，总不能天天去烧烤店吃吧？

其实不用外出，在家就能做，简单几步，香味十足！家里有烤箱就能做，配料少，烤熟的茄子，软香入味，连皮入香滑好吃。学会烤箱做烤茄子，想吃就吃，再也不会馋到流口水。

烤茄子的关键是挑选茄子。1.茄子蒂绿色新鲜，如果干或发黑，说明茄子已经好几天了。2.茄子的外皮光滑无虫眼，发软的茄子是放了好几天的，不新鲜。3.黑色茄子皮毕竟硬，绿色茄子个头别小，烤茄子要挑选紫茄子。4.茄子拿在手上，捏一捏，如果软软的，这种茄子不新鲜。茄子挑选好了，接来下分享做法：

【蒜香孜然烤茄子】食材：茄子、大蒜、孜然粉、盐、油、香葱。烤茄子，加孜然粉会特别香。

步骤1：茄子洗净去蒂，对半切开，再切两段（我的茄子很长，烤盘装不下，需要切成两段），然后用刀斜切，形成小田字，皮不要切断。然后放盐，腌制5分钟。

步骤2：大蒜去皮，洗净，剁成蒜末，多些大蒜，烤出来的茄子会很香。

步骤3:把剁碎的蒜末，均匀放入茄子上面，然后涂抹一层油。烤盘垫上铝箔纸，放入茄子。

步骤4:在茄子上面撒些孜然粉，不要太多，等会再撒。

步骤5：烤箱预热，200度，25分钟，中层。每个烤箱不同，时间和温度略有差异。可以从烤箱观察，如果茄子变软，茄子肉有汁，说明烤好了，如果硬邦邦，可以继续烤。

步骤6：烤20分钟取出，涂抹一层油，放孜然粉，香葱，再烤3分钟，软香入味，香喷喷的出炉了。

【sourcehe温馨小贴士】⑴烤茄子不需要切皮，切茄子的时候，茄子皮不能划破。有茄子皮，烤出来茄子汁不会流失，软香好吃。2.每个烤箱不同，时间和温度略有差异，我用的是长帝烤箱。3.烤茄子的孜然粉不要一放完，孜然粉容易烤黑，需要出炉前5分钟再放。

蒜香孜然烤茄子，你学会了吗？如果你也喜欢吃烧烤，在家试试烤茄子，好吃不贵，简单快捷。期待你留言，分享你的观点。