导读：每周吃3份鱼可以降低脑中风风险6%。每天吃 5 份以上的蔬菜水果相对于每天蔬果摄取少于3份者，脑中风风险则下降 26%。喝低脂牛奶相较于喝全脂牛奶，脑中风风险下降 49%。巧克力、咖啡、茶也都有研究指出有助于降低脑中风风险，但也要留意过多摄取对健康造成的其他危害。

维生素C预防脑中风 含有维生素c的食物有哪些

　　肥胖会增加脑中风的风险，身体质量指数(BMI)在 30 以上的人，脑中风的发生率是一般身材者(BMI 小于 23)的2倍，BMI 每增加1单位，脑中风的相对风险就增加6%;BMI 每增加 5 单位，脑中风的死亡率则增加 40%。

　　在维生素的摄取观念上，以往有学者提出假说认为维生素A、C、E的抗氧化作用可以避免低密度脂蛋白氧化，堆积在血管壁造成动脉粥样硬化。不过，统合分析研究发现吃这些抗氧化维他命的补充品对预防脑中风并没有帮助，过度摄取维他命A和E反而会增加各种病因的死亡率。

　　缺乏叶酸和维生素D可能增加脑中风风险，针对这两种营养素的缺乏者做饮食补充不失为一种治疗方法，但是一般人多吃叶酸和维生素D并没有预防脑中风的效果。

　　在矿物质方面，减少钠摄取虽然未被证实可以减少中风发生率，但是每天少吃2公克的盐可以减少20%心血管病变发生，也能够降低血压。钾的补充则可以降低血压和脑中风的风险，但不适用于肾脏病患和某些心血管药物的用户。

　　研究报告指出：过多补充钙的摄取可能增加脑中风和心肌梗塞风险，在学界引起很大的震撼和论战。钙在健康上的定位可能要更多科学研究的左证才会明朗。

　　另有研究指出摄取植物性的多元不饱和脂肪酸可以降低脑中风风险，增加膳食纤维摄取则可以降低血压、血糖和血脂肪，但没有直接数据证实与脑中风风险相关。

　　在饮食种类方面，每周吃3份鱼可以降低脑中风风险6%。每天吃 5 份以上的蔬菜水果相对于每天蔬果摄取少于3份者，脑中风风险则下降 26%。喝低脂牛奶相较于喝全脂牛奶，脑中风风险下降 49%。巧克力、咖啡、茶也都有研究指出有助于降低脑中风风险，但也要留意过多摄取对健康造成的其他危害。

　　虽然有时让我们陷入昨是今非的困惑，但也就是这样对健康生活的警醒，让富裕国家的脑中风发生率近 40 年来呈现下降趋势。

　　研究的结果并不在于鼓励人们一窝蜂去添购特殊的营养品，而是提供充分的营养讯息，让我们得以明智而均衡地选择饮食，达到健康长寿的结果。