导读：蔬菜千千百百种，不只种植培育的方法不同，就连买回家之后保存的方法也不同，不是所有的蔬菜都直接放进冰箱就可以了喔! 根据类别的不同，有潮湿环境可以保存更长久的蔬菜，也有需要和水一起存放的蔬菜，还有必须要隔绝水分才能保存的蔬菜，快跟着日本人妻的建议，来看看蔬菜究竟要怎么保存才是正确的吧!

为什么蔬菜要洗  蔬菜的保存方法

　　要和水一起保存才能久放的蔬菜

　　菠菜买回来后可放于塑料袋中，加水直至根部都有泡进水里，并在袋口的地方用橡皮筋束起来，之后只要挂起来或者直立保存即可。 同样要浸泡于水里保存的还有韭菜和豆芽菜，但这两种都需要用可以装水的容器，将整个蔬菜体都浸于水中，韭菜可先切成能够放进盒中的大小，建议两天换一次水保存。

　　同样要和水一起保存的还有葱，因为葱比较长的关系，可先切成能够放入夹链袋的大小，并在袋中加入3～5公分的水浸泡，密封后保持葱体直立放入蔬菜室保存的话，就算放上10天也还是可以维持新鲜的样子。

　　包上湿纸巾、放入蔬菜室中冷藏，可以保存更久的蔬菜

　　莴苣买回来之后，首先先将底部芯的部分薄薄的切去一层，看到芯的头切完变成白色就可以了。 将厨房纸巾折成稍微比芯再大一点的方形之后，将纸巾冲水弄湿轻轻挤干，使其呈现饱含水分但不会滴水的状态。 再将纸巾贴在芯上，并将保鲜膜折得比纸巾再更大一些后覆盖其上。

　　最后将贴有纸巾与保鲜膜的莴苣放入塑料袋中，芯的部分要朝下放置，并将塑料袋戳出几个洞，使莴苣能够呼吸，放入冰箱蔬菜室之后莴苣就可以保存长达一个月之久。 同样需要用相似方式潮湿保存的还有白萝卜、芦笋、茼蒿、包心菜等，若纸巾与保鲜膜会滑动的话，可用橡皮筋加以固定。

　　白萝卜则要将叶子的部分切除干净，并用刀或汤匙等，在蒂头的部分挖出一个下凹的洞来塞入沾水的纸巾，再用保鲜膜将整根白萝卜包起来后放入蔬菜室，并保持绿色的部分在上直立保存，同样适于直立保存的还有芦笋。

　　必须要隔绝水分保存的蔬菜

　　没经过任何处理就放入冰箱里的红萝卜，会发现没过多久就变得黑黑的，为了能够让红萝卜维持新鲜的状态保存更久，就要将红萝卜长出叶子的蒂头彻底切除干净后，用保鲜膜妥善包覆整个红萝卜，并放入夹链袋中尽量将空气挤出，再保存于蔬菜室。 可以用相同方法保存的还有小黄瓜、茄子等。

　　青椒也绝对不能和水分一起保存，但是也不能在密封的状态下保存，因此只要将青椒放入一般塑料袋中再放入蔬菜室即可。 鸿喜菇、金针菇等买回来之后也是绝对不要碰水，鸿喜菇直接将根部切除后装入盒中，再放入蔬菜室保存即可，金针菇则不用去除根部。